Os vegetais são fonte de vitaminas, minerais e fibras, além de ajudarem a hidratar nosso organismo.São,com certeza opções saudáveis á serem inseridas em uma dieta equilibrada. Mas, mesmo com tantos benefícios você ainda não é fã? Então experimente essa torta e depois nos conte o que achou, ok?
Torta rústica de legumes
Ingredientes
Massa
- 90 g de farinha de trigo
- 90 g de farinha de trigo integral
- 75 g de manteiga gelada cortada em cubinho
- 1 berinjela cortada em fatias
- 1 cebola cortada em gomos
- 2 abobrinhas cortadas em fatias grossas
- 3 tomates cortados em 4 partes
- 2 dentes de alho picado
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 4 ramos de alecrim picado
- 100 g de queijo parmesão em lascas
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Massa
Misture as farinhas e junte a manteiga. Com as pontas dos dedos, amasse os ingredientes até formar uma farofa. Adicione 3 colheres (sopa) de água fria e misture até obter uma massa firme. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Recheio
Ponha os legumes em uma assadeira, junte o alho, o azeite e o alecrim. Tempere com sal e pimenta, mexa delicadamente e asse por 35 minutos em forno, preaquecido, a 200° C. Abra a massa e forre com ela uma forma de 23 cm de diâmetro.
Fure com garfo o fundo da massa e cubra com feijões (esse cuidado faz com que a massa não estufe) e leve ao forno, preaquecido, a 200° C por 15 minutos. Retire os feijões e devolva a massa ao forno por mais 5 minutos.
Finalização
Retire novamente a massa do forno, espalhe os legumes assados no fundo da assadeira e arrume as lascas de queijo na superfície da torta. Polvilhe com o queijo ralado e devolva a torta ao forno por 10 minutos. Sirva quente ou na temperatura ambiente.
Fonte: Woman´health
