- 600 grs de abóbora amarela;
- 1 colher de sopa cheia de manteiga;
- 1 colher de sopa de farinha;
- caldo de carne;
- quadrados de pão frito e queijo ralado para acompanhar.
Modo de preparo:
Cozinhe a abóbora, escorra e passe no espremedor.
Numa panela derrete-se a manteiga, junta-se a farinha e deixa-se fritar um pouco mexendo sempre, liga-se de seguida com uma porção de caldo até fazer um creme.
Junta-se o polpa da abóbora e a quantidade de caldo para fazer o purê, deixando ferver um pouco.
Na altura de servir deita-se 1 colher de sopa de queijo ralado em cada prato.
Acompanhe com quadradinhos de pão frito.