Omelete de arroz recheado

Omelete de arroz recheado

Ingredientes
2 colheres (sopa) de óleo;
1 cebola picada;
1/2 pimentão verde;
4 xícaras (cha) de arroz cozido;
sal e pimenta a gosto;
salsa picada a gosto;
2 tomates cortados em rodelas;
150 g. de presunto fatiado;
150 g. de muçarela fatiada;
4 ovos;
1 xícara(cha) de leite;
4 colheres(sopa) de queijo ralado;
orégano a gosto.

Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e refogue o pimentão.  Junte o arroz, o sal, a pimenta e a salsa.  Desligue o fogo.  Aqueça o forno a 200C.  Em um refratário untado, ponha metade do arroz.  Distribua uma camada de tomate, de presunto e muçarela.  Cubra com o restante do arroz.  No liquidificador bata os ovos, oleite e o queijo ralado.  Despeje por cima do arroz, polvilhe o orégano e asse durante 45 minutos ou até dourar.  Sirva quente.