- 1 kg de tomates bem maduros;
- 1 cebola cortada em quatro partes;
- 2 dentes de alho socados;
- 2 folhas de louro;
- cheiro-verde, sal, coentro e óregano a gosto.
Modo de preparo:
Ferva tudo em fogo brando durante 20 minutos.
Retire do fogo, deixe amornar.
Bata no liquidificador e leve novamente ao fogo.
Deixe cozinhar lentamente, mexendo de vez em quando até ficar cremoso.
Lave bem alguns vidros de boca larga e despeje aí o extrato de tomates.
Tampe bem.
Coloque numa panela com água fria e leve para esterelizar em banho-maria por 15 minutos.
Deixe esfriar na própria panela.