- 1/2 kg de batata;
- 1 col. (sopa) bem cheia de farinha de trigo;
- 1/2 col. (sopa) de manteiga;
- 4 col. (sopa) de queijo parmesão ralado;
- 1 ovo;
- sal a gosto.
Modo de fazer:
Cozinhe as batatas descascadas em pouca água salgada.
Quando estiverem macias passe pelo espremedor e coloque numa vasilha, adicionando a farinha, a manteiga, o ovo sem bater e o queijo.
Misture bem.
Polvilhe a tábua ou a mesa com farinha e enfarinhe também as mãos.
Forme rolinhos finos, da grossura de um dedo mais ou menos.
Corte em pedaços de 4 a 5 cm e frite-os em gordura quente.
Salpique com queijo ralado misturado com uma cenoura ralada, sal e pimentão a gosto.
Sirva quente.