- 400 g de biscoitos de leite;
- 200 g de manteiga;
- 1 lata de leite condensado;
- 1 ricota;
- suco de 1 limão;
- 1 colher de sopa de gelatina em pó diluída em 1/4 de xícara de chá de água morna;
- Raspas da casca de 1 limão.
Bata os biscoitos no processador até virarem pó.
Despeje-os em uma tigela e acrescente a manteiga misturando com a ponta dos dedos.
Abra a massa em uma forma com aro removível.
Leve ao forno e asse por 15 minutos em forno forte.
Retire a massa do forno e deixe esfriar.
Bata no liqüidificador a ricota, o leite condensado, o suco de limão, a gelatina diluída e as raspas de limão.
Despeje essa mistura na massa que já deve estar fria e leve à geladeira por 3 ou 4 horas.