- 1,5kg de abóbora;
- 300g de manteiga;
- 1 cebola picada;
- 650ml de caldo de galinha;
- 1 colher de açúcar mascavo;
- 1 pitada de noz-moscada;
- 1/4 de colher de (chá) de páprica;
- 140 ml de creme de leite;
- sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Corte a polpa da abóbora em cubos.
Reserve.
Derreta a manteiga em uma panela grande e adicione a cebola, refogando até dourar.
Coloque a abóbora,o caldo de galinha e o açúcar, tampe, leve ao fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.
Passe tudo no liquidificador ou processador e devolva à panela.
Acrescente a noz-moscada, a páprica, o sal e a pimenta.
Decorre com creme de leite e sirva com torradinhas (croutons).