- 1 clara;
- 7 gemas;
- açúcar e água para fazer a calda.
Modo de preparo:
Bata a clara em neve e reserve.
Bata as 7 gemas até ficarem fofas.
Junte a clara às gemas.
Unte forminhas com manteiga ou margarina e encha até a metade com a mistura de ovos (não encha muito, pois crescem).
Leve ao forno aquecido a 180 graus, mais ou menos.
Com açúcar e água, faça uma calda grossa.
Desenforme os papos e passe-os na calda, colocando-os numa compoteira.
Leve a calda que sobrou ao fogo para engrossar mais e, depois de fria, despeje sobre os papos de anjo.