- 1 prato fundo de batata doce cozida e passada no espremedor;
- a mesma quantidade de açúcar;
- 4 cravos ou essência de amêndoas.
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo.
Mexa sempre com uma colher de pau, até que solte bem do fundo, quando estará no ponto de enrolar.
Utilize sempre fogo baixo.
Faça bolinhas e passe em açúcar cristal.
Dica: se usar essência de amêndoas, seu docinho perderá o sabor tradicional, mas ficará muito bom, lembrando o doce de castanhas portuguesas.