Espetinho de bolinha de batata

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de água;
• 1 colher (chá) de sal;
• 1 colher (chá) de mostarda;
• 1 colher (sopa) de margarina;
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
• 2 xícaras (chá) de purê de batata;
• 1 ovo.

Molho:

• 1 pote de iogurte natural;
• 1 xícara (chá) de queijo branco cortado em cubos;
• 2 colheres (sopa) de azeite;
• Sal e pimenta a gosto;
• 1 colher (sobremesa) de salsa picada.
  

Modo de preparo:

Misture a água, o sal, a mostarda e a margarina e leve ao fogo até ferver. Acrescente a farinha de trigo e cozinhe, mexendo sempre, até se soltar do fundo da panela. Retire do fogo, junte o purê de batata e o ovo, misturando bem. Deixe esfriar. Modele bolinhas, passe-as na farinha de trigo e frite em óleo quente.

Molho
No processador, processe o iogurte, o queijo, o azeite, sal e pimenta. Salpique a salsa. Coloque três bolinhas em cada espetinho. Sirva com o molho.