Purê de Inhame:

Ingredientes:

• 4 a 5 raízes de inhame;
• 1 col. de azeite extra-virgem;
• 1/2 xíc. de leite desnatado;
• 1 col. (sopa) de margarina lihgt;
• sal a gosto.

Modo de preparo:
Descasque as raízes do inhame e cozinhe no vapor de 20 a 30 minutos ou até amolecer.
Amasse adicionando o azeite e o leite desnatado.
Refogue na margarina, acrescentando o sal.
Mantenha a panela tampada até o leite secar.

Rendimento: 6 porções