- 600 g de carne moída
- 4 fatias de pão de forma
- cerca de ½ xícara (chá) de leite para demolhar o pão
- 1 cebola média ralada
- 2 dentes de alho picados
- 4 colheres (sopa) de salsa bem picadinha
- sal e pimenta a gosto
- 50 g de mussarela em cubinhos
- 520 ml de purê de tomates
- azeite ou óleo para refogar (2 colheres de sopa)
- 1 cebola ralada
- 1 dente de alho picado
- 1 folha de louro
- sal e pimenta a gosto
- queijo parmesão ralado para polvilhar
Molho
Refogue no azeite a cebola e o alho picados.
Quando a cebola estiver transparente, acrescente o purê de tomates e a folha de louro.
Se quiser, pode acrescentar outros temperos a seu gosto.
Junte uma e meia xícaras de água e deixe cozinhar.
Almôndegas
Coloque o leite num prato, molhe bem uma fatia de pão e esprema.
Junte à carne.
Faça isso com todas as fatias de pão.
Junte à carne os outros ingredientes, misture bem.
Amasse com as mãos, para que fique tudo bem ligado.
Faça bolinhas e recheie cada uma com um cubinho de mussarela.
Aqueça o óleo numa frigideira alta, de modo que ele possa cobrir ao menos metade da altura das almôndegas.
Coloque num refratário o molho, junte as almôndegas e polvilhe queijo ralado.
Leve ao forno quente, mais ou menos entre 15 a 20 minutos.